贵州花溪牛肉粉,遵义羊肉粉套餐
贵州花溪牛肉粉
贵州大盛餐饮位于贵州省贵阳市,杨师傅以及杨师傅团队,多年从事餐饮行业,目前经营多家花溪牛肉粉实体店,味道得到大众认可,技术得到学员肯定,从事餐饮技术8年以来,开店经验和教学经验丰富,指导学员1万+,从事餐饮管理;餐饮策划;餐饮技术研发及推广

|课程大纲

《花溪牛肉粉》
视频教程目录
1.牛肉粉核心原汤制作(上集)
2.牛肉粉核心原汤制作(下集)
3.原汤切片牛肉加工
4.红烧牛肉制作
5.红烧牛杂制作
6.清炖牛肉丁制作
7.清炖牛筋制作
8.泡椒牛肉制作
9.糍粑辣椒制作
10.红油制作
11.五香1号香辣小脆椒制作
12.原味2号香辣小脆椒制作
13.手搓油辣椒制作
14.蒜香油辣椒制作
15.贵州糊辣椒制作
16.泡菜制作
17.酸菜制作
18.酸甜脆萝卜制作
19.米粉泡发方法
20.牛肉粉完整成品操作

贵州花溪牛肉粉
《贵州特色羊肉粉》视频教程目录
1.羊肉熬汤(上集)
2.羊肉熬汤(下集)
3.原汤羊肉粉+煮羊肉方法制作
4.遵义虾子羊肉粉辣椒制作
5.水城羊肉粉辣椒制作
6.兴义羊肉酱制作(上集)
7.兴义羊肉酱制作(下集)
8.原味1号小脆椒无面粉制作
9.小脆椒2号带面粉制作
10.酸菜制作
11.酸甜萝卜制作
12.贵州糊辣椒制作
13.泡菜制作
14.红油制作
15.糍粑辣椒制作
16.米粉泡发方法
17.羊肉粉成品制作

 

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