卤菜店 面馆 中餐店 小龙虾店
秋冬旺季增加羊肉汤爆品

课程内容

1.发刊词
2汤设备及工具讲解
3.熬汤香料祖方讲解
4.熬汤香料预处理
5.碎骨篮的作用
6.熬汤羊骨的选择与预处理
7.熬汤羊油的选择与预处理
8鱼的选择与预处理
9.羊肉的选择与预处理
10.羊肚的选择与预处理
11.羊肠的选择与预处理
12如何提升出肉率
13视频完整版熬汤过程
14图文版熬汤过程
15熬汤重点注意事项
16.结束语

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