四款千层蛋卷的制作:原味、抹茶、巧克
力、咖啡
短蛋卷、双色蛋卷的制作方法
牛轧夹心的制作方法
牛轧夹心拉丝原理
蛋卷材料解析

课程内容
今天为大家带来蛋卷系列课程的第二节一硬脆酥版的千层蛋卷。相对于极致酥的蛋卷来说,千层蛋卷的口感更为扎实,也不易碎,制作过程非常简单,仅仅使用蛋抽就可以完成面糊的制作。根据制作的方法,材料的配比不同可以得到完全不一样口感的蛋卷。课程中除了制作,也会进行原理性讲解,让大家更了解材料,能更有针对性地读懂食谱。本堂课除了带来不一样的蛋卷制作,也会教授大家如何制作传统的棉花糖牛轧夹心,课程中使用了2种不同的材料,分别在口味、拉丝等方面有不同的

 

隐藏内容
本内容需权限查看
  • 普通: 99金币
  • 会员: 免费
  • 永久会员: 免费
已有69人解锁查看

主题授权提示:请在后台主题设置-主题授权-激活主题的正版授权,授权购买:RiTheme官网

声明:本站所有文章,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。任何个人或组织,在未征得本站同意时,禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。