王记炸货
聊城王记炸货培训产品 包括:
老式炸鸡系列:老式香酥炸鸡,网红手枪腿(古法制作,先腌制,再卤制,后炸制)
老式脆皮炸鸡,脆皮鸡腿,鸡翅根(混合中草药,味道浓郁,不同于市面上的炸鸡)
脆浆炸鱼系列:无刺鱼柳,带鱼、黄花鱼、鲳鱼、无刺鱼片、红头鱼、毛刀鱼、巴沙鱼、鳕鱼等各种炸鱼。(腌制,挂浆一绝,既能保留鱼的鲜味,又有淡淡的中草药清香味道,清香酥脆 久放不回软。
炸鸡柳,鸡排,鸡叉骨,炸鸡块,鸡米花,牙签肉。(都可自己调理腌制)
炸大虾,炸耦合,炸茄盒,虎皮尖椒肉,小酥肉,炸里脊,炸蘑菇,炸芸豆 炸素丸子 等各种传统炸货。
本人经营研究炸货多年,有自己独特的调浆,挂糊方式,炸出来的菜品外表金黄酥脆,久放不回软。炸鸡,炸鱼,炸虾,炸菜,挂糊的方式追求完美者 不通用!!
有一套完善的换油方式,保证每天炸出来的产品颜色统一,味道统一!

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