深耕餐饮行业20余年,精通各种小吃,餐饮制作方法,坚持以口味服务众人,弟子众多,传承老手艺、老味道、老配方,在全国已有多家门店,有多种餐饮品类的创业经验,能准确抓住餐行业爆品,与众多想创业的朋友一起共同致富。
课程大纲
1:麻椒鸡高汤的制作
2:麻椒鸡的选择和处理
3:标准料包的制作
4:鸡肚填料配方原材料讲解以及如何处理
5:麻椒鸡肚子填料实操教程
6:麻椒鸡焯水配方以及制作过程
7:麻椒鸡的卤制过程
8:麻椒鸡的撕法和拌制
9:麻椒鸡卤汤的保养与储存
10:开店选址建议

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